鲍鱼最简单的四种家常做法 ,冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法
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本文目录
鱼翅最简单的四种家常做法
食材用料
鱼翅150克 ,黄鱼200克 ,单的冻鲍的种火腿15克 ,法冷鸡蛋清50克,鱼最蚕豆淀粉20克,简单家常黄酒50克 ,鲍鱼食盐5克,最简种家做法味精2克,单的冻鲍的种香菜10克,鸡油25克,小葱15克,姜5克 ,猪油(板油)30克
做法
1
将水发鱼翅放在大碗里,上面放上斩成大块的老母鸡500克,加入黄酒20克,清汤300毫升和葱结0.5克 ,上笼用旺火蒸4小时
4
炒锅置旺火 ,下入熟猪油 ,烧至七成热 ,投入葱结、姜片,煸出香味后,舀入清汤700毫升
5
再拣去葱结、姜片,将鱼翅、黄鱼一起入锅,加入黄酒30克 、精盐和味精,烧制
6
待烧沸后 ,用调稀的湿淀粉勾芡
7
再加入鸡蛋清、熟猪油,烧制
8?
待复开后,起锅装入盆内 ,淋上熟鸡油,撒上火腿丝、香菜叶装盘即成
鲍鱼家常正偏宗做法
做法 :鲍鱼洗净切花刀 ,加入料酒、鲍鱼汁 、白胡椒粉腌制10分钟;
西兰花下水焯熟,过凉水,沥干后摆盘;
锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖 、料酒、葱、姜 、清水搅拌均匀 ,放入鲍鱼,烧制3分钟;
捞出鲍鱼,将剩下汤汁中的葱 、姜捞出,加入淀粉勾芡后,淋在米饭和鲍鱼上即可。
小鲍鱼最简单的四种家常做法
一、食材准备
鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量 ,姜盐少许 。
二、做法
第一步 :将鸭腿洗净剁成小块 ,干海米用清水漂洗干净
第二步 :鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水;
第三步:温水冲洗干净鸭肉 ,砂锅换凉水 ,下入鸭肉 ,大火烧滚撇去浮沫;
第四步:然后加入高汤 ,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中 ,大火煮沸;
第五步:加入适量的海米 ,转为中小火,煲煮1小时后加少许盐调味即可。
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